Kartoffelschaumsuppe
medium
·unter 30 Minuten
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Vorteile
Hohes Aufschlagvolumen
Perfekt zur Resteverwertung
weniger Kalorien durch höheres Volumen
Zutaten
80 g
gekochte Kartoffeln (mehlig)
20 ml
Weißwein
40 g
Butter
200 ml
Milch
200 ml
Fond
1 Stk.
Knoblauchzehe(n)
50 g
Zwiebel(n)
Schritte zur Zubereitung
1.
Die Kartoffeln pressen. Zwiebel und Knoblauch schälen, würfeln und in Butter hell anschwitzen. Mit dem Weißwein ablöschen und reduzieren. Mit dem Fond und Milch aufgießen und aufkochen.
2.
Die restlichen Zutaten beigeben und fünf Minuten mitkochen – mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
3.
Die Suppe durch iSi Trichter & Sieb direkt in einen 0,5 L Gourmet Wip oder Thermo Whip passieren. Einen iSi Professional Charger aufschrauben und ca. 16- bis 18-mal schütteln.
Vorteile
Hohes Aufschlagvolumen
Perfekt zur Resteverwertung
weniger Kalorien durch höheres Volumen
iSi Tipp
Lass Sie sich inspirieren!
Unsere Rezepte.
In unserer Rezept-Datenbank finden Sie viele köstliche Kreationen, die Sie schnell und einfach mit unseren Whippern umsetzen können. Stöbern Sie unter zahkreichen Espumas, Suppen, Desserts und Cocktails und servieren Sie Ihren Gästen aufregende Zubereitungen zu jedem Anlass.