Kartoffelschaumsuppe
medium
·unter 30 Minuten
Vorteile
Hohes Aufschlagvolumen
Perfekt zur Resteverwertung
weniger Kalorien durch höheres Volumen
Zutaten
80 g
gekochte Kartoffeln (mehlig)
20 ml
Weißwein
40 g
Butter
200 ml
Milch
200 ml
Fond
1 Stk.
Knoblauchzehe(n)
50 g
Zwiebel(n)
Schritte zur Zubereitung
1.
Die Kartoffeln pressen. Zwiebel und Knoblauch schälen, würfeln und in Butter hell anschwitzen. Mit dem Weißwein ablöschen und reduzieren. Mit dem Fond und Milch aufgießen und aufkochen.
2.
Die restlichen Zutaten beigeben und fünf Minuten mitkochen – mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
3.
Die Suppe durch iSi Trichter & Sieb direkt in einen 0,5 L Gourmet Wip oder Thermo Whip passieren. Einen iSi Professional Charger aufschrauben und ca. 16- bis 18-mal schütteln.
Vorteile
Hohes Aufschlagvolumen
Perfekt zur Resteverwertung
weniger Kalorien durch höheres Volumen
iSi Tipp
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