Kartoffelschaumsuppe
medium
·unter 30 Minuten
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Vorteile
Hohes Aufschlagvolumen
Perfekt zur Resteverwertung
weniger Kalorien durch höheres Volumen
Zutaten
80 g
gekochte Kartoffeln (mehlig)
20 ml
Weißwein
40 g
Butter
1 Prise
Muskat
200 ml
Milch
1 Prise
Salz
1 Prise
Pfeffer
200 ml
Fond
1 Stk.
Knoblauchzehe(n)
50 g
Zwiebel(n)
Schritte zur Zubereitung
1.
Die Kartoffeln pressen. Zwiebel und Knoblauch schälen, würfeln und in Butter hell anschwitzen. Mit dem Weißwein ablöschen und reduzieren. Mit dem Fond und Milch aufgießen und aufkochen.
2.
Die restlichen Zutaten beigeben und fünf Minuten mitkochen – mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
3.
Vorteile
Hohes Aufschlagvolumen
Perfekt zur Resteverwertung
weniger Kalorien durch höheres Volumen
iSi Tipp
Die Kartoffelschaumsuppe schmeckt wunderbar pur und lässt sich fabelhaft mit blanchiertem Pak Choi anrichten.