Parmesan Espuma

Name: Parmesan Espuma
Total time: 30 min
Yield: 3.8

medium

unter 30 Minuten

Vorteile

Hohes Aufschlagvolumen

Bleibt im Whipper mehrere Tage frisch

weniger Kalorien durch höheres Volumen

Zutaten

360 ml

Milch

200 g

Parmesan

120 ml

Sahne mind. 32% Fett

1 Prise

Pfeffer

1 Prise

Salz

Schritte zur Zubereitung

Milch vorsichtig erhitzen, Parmesan zugeben und ca. 20 Min. ziehen lassen. Sahne zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Durch einen iSi Trichter & Sieb in ein 0,5 L iSi Gerät füllen, 1 iSi Sahnekapsel aufschrauben und kräftig schütteln. Vor dem Servieren im Kühlschrank mind. 6 Stunden kühlen.

Bildquelle: Thomas Ruhl, www.port-culinaire.de

Vorteile

Hohes Aufschlagvolumen

Bleibt im Whipper mehrere Tage frisch

weniger Kalorien durch höheres Volumen

iSi Tipp

Als kleines Extra auf einer italienischen Vorspeisenplatte wird dieses Espuma aus dem iSi Gourmet Whip Ihre Gäste begeistern!

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