Parmesanschaumsuppe
medium
·unter 30 Minuten
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Vorteile
Spart Kosten
Hohes Aufschlagvolumen
Bleibt im Whipper mehrere Tage frisch
weniger Kalorien durch höheres Volumen
Zutaten
1 EL
Magic Texturizer
150 ml
Gemüsefond
100 ml
Sahne mind. 32% Fett
100 ml
Parmesan
200 ml
Milch
Schritte zur Zubereitung
1.
Den Parmesan reiben. Den Gemüsefond gemeinsam mit der Milch und der Sahne auf etwa 60 °C erhitzen und den Parmesan darin auflösen.
2.
Die Masse zusammen mit dem Magic Texturizer mit einem Pürierstab fein pürieren.
3.
Die gesamte Masse anschließend direkt durch den iSi Trichter & Sieb in einen 0,5 L iSi Gourmet Whip füllen.
1 iSi Professional Charger aufschrauben und 10- bis 12-mal kräftig schütteln.
Vorteile
Spart Kosten
Hohes Aufschlagvolumen
Bleibt im Whipper mehrere Tage frisch
weniger Kalorien durch höheres Volumen
iSi Tipp
Immer, wenn Ihnen Parmesanabschnitte übrig bleiben, frieren Sie diese einfach ein. So haben Sie schnell genügend Parmesan für eine Suppe vorrätig und müssen auch keine Reste mehr entsorgen.