Cheesecake-Mousse
leicht
·unter 10 Minuten
Vorteile
Hohes Aufschlagvolumen
Bleibt im Whipper mehrere Tage frisch
weniger Kalorien durch höheres Volumen
Zutaten
2 Stk.
Eigelb
1 g
Salz
1 Stk.
Zitrone(n)
1 Stk.
Vanilleschote(n)
150 ml
Sahne mind. 32% Fett
50 g
Puderzucker
200 g
Frischkäse Doppelrahmstufe
50 g
Saure Sahne
Schritte zur Zubereitung
1.
Frischkäse, Sahne, Saure Sahne und Puderzucker zu einer glatten Masse verrühren. Salz, abgeriebene Zitronenschale, Saft der halben Zitrone und das Mark der ausgekratzten Vanilleschote untermischen. Eigelb dazugeben und glatt rühren.
2.
Die Masse durch iSi Trichter & Sieb direkt in ein 0,5 L iSi Whip füllen, 1 iSi Professional Charger aufschrauben und kräftig schütteln.
3.
Den gefüllten Whip im Kühlschrank 1-2 Stunden kühlen.
Vorteile
Hohes Aufschlagvolumen
Bleibt im Whipper mehrere Tage frisch
weniger Kalorien durch höheres Volumen
iSi Tipp
Amarettini oder Butterkekse eignen sich besonders gut für eine knusprige Textur. Fügen Sie außerdem etwas geriebene Limette hinzu, um dem Mousse eine frische, aromatische Note zu verleihen.