Churros mit Schoko-Zimt-Mousse
medium
·unter 60 Minuten
Vorteile
Beliebt bei Kindern
Bleibt im Whipper mehrere Tage frisch
weniger Kalorien durch höheres Volumen
Zutaten
30 ml
Ahornsirup
100 g
dunkle Kuvertüre
0.25 Stk.
Orangenschale(n)
25 g
Butter
230 ml
Milch
1 Prise
Salz
10 ml
Rum
2 Stk.
Ei(er)
15 g
Zucker
60 g
Mehl
1.5 EL
Zimt
750 ml
Pflanzenöl
230 ml
Sahne mind. 32% Fett
Schritte zur Zubereitung
1.
Schokoladen-Zimtmousse
130 ml Milch, 1 TL Zimt, Rum, Ahornsirup, Sahne, dunkle Schokolade und 1 Prise Salz in einem Topf unter ständigem Rühren erwärmen bis eine glatte Masse entsteht. Anschließend durch iSi Trichter & Sieb in ein 0,5 L iSi Whip füllen, 1 iSi Sahnekapsel aufschrauben und kräftig schütteln. Im Kühlschrank 1–2 Stunden kühlen.
2.
Churros
Restliche Milch, Butter, Zucker und Gewürze aufkochen. Dann das Mehl einrühren und solange verrühren, bis die Masse sich vom Boden löst. Anschließend die Eier langsam unterrühren sodass keine Klümpchen entstehen. Die Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und Pflanzenöl in einem Topf auf ca. 170 °C erhitzen. Die Churros (ca. 15 cm lang) direkt in das heiße Öl dressieren und ausbacken. Danach in Zimt und Zucker wälzen.
3.
Mit etwas Schokoladen-Zimtmousse servieren.
Vorteile
Beliebt bei Kindern
Bleibt im Whipper mehrere Tage frisch
weniger Kalorien durch höheres Volumen
iSi Tipp
Churros werden typischerweise in Stangenform genossen, lassen sich aber auch in anderen kreativen Formen herausbacken.