Cremige Tomaten Parmesan Sauce
leicht
·unter 30 Minuten
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Vorteile
Spart Kosten
Hohes Aufschlagvolumen
Bleibt im Whipper mehrere Tage frisch
Zutaten
100 ml
Gemüsefond
50 g
Tomatenmark
15 g
Parmesan, gehobelt
5 g
Kristallzucker
50 g
Zwiebel, fein gewürfelt
1 Prise
Salz
0.5 Stk.
Knoblauchzehe(n), geschnitten
150 ml
Sahne mind. 32% Fett
20 g
Butter
1 Prise
Pfeffer
10 g
Mehl (glatt)
200 ml
Tomaten, passiert
Schritte zur Zubereitung
1.
Zwiebel und Knoblauch in der Butter hell anschwitzen, Tomatenmark kurz mitrösten und mit Mehl stauben. Anschließend die restlichen Zutaten, ausgenommen Parmesan, einmal kurz zum Kochen bringen.
2.
Zum Schluss noch den geriebenen Parmesan einrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer gut abschmecken.
3.
Die gesamte Masse einem Standmixer oder Stabmixer pürieren und direkt durch iSi Trichter & Sieb in einen 0,5L iSi Gourmet Whip füllen. Schrauben Sie einen iSi Professional Charger auf und schütteln Sie ca. 16-18-mal. Nach Bedarf portionsweise servieren.
Vorteile
Spart Kosten
Hohes Aufschlagvolumen
Bleibt im Whipper mehrere Tage frisch
iSi Tipp
Diese Tomatensauce passt perfekt zu geröstetem Gemüse, zu Pasta oder zu frischem Baguette.
Lass Sie sich inspirieren!
Unsere Rezepte.
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