Geeiste Kräuterschaumsuppe
medium
·unter 60 Minuten
Vorteile
Keine Oxidation
Beliebt bei Kindern
Bleibt im Whipper mehrere Tage frisch
Zutaten
2 EL
gehackte Kräuter (z.B. Petersilie, Basilikum)
1 Prise
Salz
5 ml
Olivenöl
50 g
Lauch (Porree)
0.5 Stk.
Zitrone(n)
300 ml
Gemüsefond
1 Prise
Pfeffer
80 ml
Joghurt
80 g
Kartoffeln
Schritte zur Zubereitung
1.
Lauch in Scheiben schneiden und Kartoffeln schälen und würfeln. Beides in Olivenöl anschwitzen und mit dem Gemüsefond ablöschen.
2.
Wenn die Kartoffeln weich sind, die Suppe auskühlen lassen. Eine halbe Zitrone auspressen und die Schale und die restlichen Zutaten zur kalten Suppe beigeben. Die gesamte Masse mit Wasser in einem Messbecher auf gesamt 500ml auffüllen, fein pürieren und abschmecken.
3.
Durch iSi Trichter & Sieb direkt in das 0,5 L iSi Whip passieren. Einen iSi Professional Charger aufschrauben und ca. 12-16mal schütteln. Im Kühlschrank 1-2 Stunden kalt stellen.
4.
Für ein 1 L iSi Gerät die Zutaten verdoppeln. Nacheinander 2 iSi Sahnekapseln aufschrauben und nach jeder Kapsel kräftig schütteln. Bei Verwendung eines 0,25 L iSi Geräts Zutaten bitte halbieren.
Vorteile
Keine Oxidation
Beliebt bei Kindern
Bleibt im Whipper mehrere Tage frisch
iSi Tipp
Die geeiste Kräuterschaumsuppe eignet sich hervorragend als leichter Sommerlunch oder Vorspeise und kann gut im Voraus zubereitet werden.