iSi Schnitte
leicht
·unter 30 Minuten
Vorteile
Hohes Aufschlagvolumen
Bleibt im Whipper mehrere Tage frisch
Zutaten
10 ml
Vanillesirup
1 Stk.
Aprikosen-/ Marillenmarmelade
10 g
Honig
180 ml
Sahne
80 ml
Milch
40 ml
Erdbeersaft klar
80 g
Vanillepudding
1 Stk.
Blätterteig
100 g
Erdbeere(n)
1 Stk.
Hellen & dunklen Biskuitboden
Schritte zur Zubereitung
1.
Erdbeermousse
Erdbeeren mit dem Erdbeersaft und Honig mixen, 100 ml Sahne einrühren und direkt durch ein iSi Sieb und Trichter in ein 0,25 Liter iSi Gerät passieren. Eine iSi Sahnekapsel aufschrauben und 6–10 x schütteln.
2.
Vanille Espuma
Die restliche Sahne, Pudding, Milch und Vanillesirup glatt rühren und direkt durch ein iSi Sieb und Trichter in ein 0,25 Liter iSi Gerät passieren. Einen iSi Professional Charger aufschrauben und 6–10 x schütteln.
3.
iSi Schnitte
Die Aprikosenmarmelade im Verhältnis 4:1 mit Wasser aufkochen. Zum Anrichten mit dem Blätterteig beginnen und nacheinander die aufgekochte Aprikosen- oder Marillenmarmelade, dunklen Biskuit, Marmelade, hellen Biskuit und wieder Marmelade aufeinanderschichten. Zum Schluss mit dem Erdbeermousse und Vanille Espuma garnieren.
Vorteile
Hohes Aufschlagvolumen
Bleibt im Whipper mehrere Tage frisch
iSi Tipp
Dekorieren Sie die Schnitte mit frischen Erdbeeren und ein paar Minzblättern für eine attraktive Präsentation.