Räucherforellen-Mousse
medium
·unter 60 Minuten
Vorteile
Spart Kosten
Hohes Aufschlagvolumen
Bleibt im Whipper mehrere Tage frisch
Zutaten
125 g
Räucherforelle
80 ml
Sahne mind. 32% Fett
250 ml
Fischfond
10 g
Meerrettich, püriert
Schritte zur Zubereitung
1.
Alle Zutaten mixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2.
Direkt durch iSi Trichter & Sieb in einen 0,5 L iSi Whip passieren und mind. 2 Stunden kühlen.
3.
Einen iSi Professional Charger aufschrauben und ca. 8- bis 10-mal schütteln.
Vorteile
Spart Kosten
Hohes Aufschlagvolumen
Bleibt im Whipper mehrere Tage frisch