Räucherlachs Sauce

Name: Räucherlachs Sauce
Total time: 30 min
Yield: 3

leicht

unter 30 Minuten

Vorteile

Schnelle Zubereitung

Spart Kosten

Hohes Aufschlagvolumen

Bleibt im Whipper mehrere Tage frisch

Zutaten

170 ml

Gemüse- oder Fischfond

250 g

QimiQ Saucen Basis

30 g

Zwiebel, fein gewürfelt

10 ml

Zitronensaft

100 g

Räucherlachs

20 g

Butter

50 ml

Sahne

Schritte zum Kochen

Zwiebel fein würfeln und in der Butter hell anschwitzen.

QimiQ Saucen Basis, Fond, Obers und den gewürfelten Räucherlachs hinzugeben und einmal kurz aufkochen. Mit Salz und Pfeffer und dem Zitronensaft gut abschmecken.

In einem Standmixer fein mixen und durch iSi Trichter und Sieb direkt in einen 0,5l iSi Whip passieren. 1 iSi Professional Charger aufschrauben und 16-18-mal schütteln.

Vorteile

Schnelle Zubereitung

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Hohes Aufschlagvolumen

Bleibt im Whipper mehrere Tage frisch

iSi Tipp

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