Sauce Hollandaise für Egg Benedict
leicht
·unter 30 Minuten
Vorteile
Spart Kosten
Hohes Aufschlagvolumen
weniger Kalorien durch höheres Volumen
Zutaten
4 Stk.
Eigelb
10 ml
Essig
250 g
Butter
20 ml
Zitronensaft
100 ml
Fond
1 Stk.
Ei(er)
Schritte zur Zubereitung
1.
Die Butter in einem Topf gemeinsam mit dem Fond und dem Essig langsam erwärmen. In einem hohen Messbecher das Eigelb und Ei vorsichtig vermengen, die warme Flüssigkeit und den Zitronensaft dazugeben und mit dem Stabmixer kurz durchmixen und abschmecken.
2.
Geben Sie die Sauce durch iSi Trichter & Sieb direkt in einen 0,5L iSi Gourmet Whip, schrauben Sie einen iSi Professional Charger auf und schütteln Sie ca. 12-mal.
3.
Einen getoasteten English Muffin mit Spinat, gebackenem Speck oder Lachs und einem ein pochiertem Ei belegen. Mit der Sauce Hollandaise toppen.
Vorteile
Spart Kosten
Hohes Aufschlagvolumen
weniger Kalorien durch höheres Volumen
iSi Tipp
Für eine extra würzige Note, fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer oder einen kleinen Schuss Tabasco zur Hollandaise hinzu. Diese verleiht dem Klassiker einen leicht scharfen Kick und harmoniert wunderbar mit dem pochierten Ei und den restlichen Zutaten.
Lass Sie sich inspirieren!
Unsere Rezepte.
Error. Slot type "moon-next-cms-recipes-crosslink" could not be transformed.
TypeError: Cannot convert undefined or null to object