Vanillesauce
medium
·unter 30 Minuten
Vorteile
Beliebt bei Kindern
Spart Kosten
Hohes Aufschlagvolumen
weniger Kalorien durch höheres Volumen
Zutaten
4 Stk.
Eigelb
0.5 Stk.
Vanilleschote - Mark
50 g
Vanillezucker
1 Stk.
Magic Texturizer
300 ml
Milch
100 ml
Sahne
Schritte zum Kochen
1.
Milch, Sahne, Vanillezucker und das Vanillemark in einem Topf zum Kochen bringen und den Magic Texturizer mit einem Pürierstab einmixen.
2.
Danach gießen Sie die gebundene Flüssigkeit unter ständigem Mixen in die Dotter, bis eine homogene Masse entsteht. Dadurch, dass die Masse gemixt wird, werden Ihnen die Dotter nicht stocken.
3.
Anschließend direkt durch iSi Trichter & Sieb in einen 0,5 L iSi Gourmet Whip füllen. 1 iSi Professional Charger aufschrauben und 15-mal kräftig schütteln.
4.
Alternative Zubereitung:
Alle Zutaten mit einem Pürierstab oder in einem Standmixer fein pürieren und anschließend direkt durch iSi Trichter & Sieb in einen 0,5 L iSi Gourmet Whip füllen. 1 iSi Professional Charger aufschrauben und 15- mal kräftig schütteln.
Den iSi Gourmet Whip anschließend im Wasserbad mit Hitzeschutz bei max. 70 °C mindestens 45 Minuten erwärmen.
Vorteile
Beliebt bei Kindern
Spart Kosten
Hohes Aufschlagvolumen
weniger Kalorien durch höheres Volumen