Vegane Sauce Hollandaise

Name: Vegane Sauce Hollandaise
Total time: 30 min
Yield: 3

leicht

unter 30 Minuten

Vorteile

Spart Kosten

Hohes Aufschlagvolumen

Bleibt im Whipper mehrere Tage frisch

Perfekt zur Resteverwertung

weniger Kalorien durch höheres Volumen

Zutaten

20 ml

Essig

250 g

vegane Margarine

160 ml

Wasser von Kichererbsen (Dose)

4 g

Kala Namak

100 ml

Gemüsefond

10 ml

Zitronensaft

25 g

Kichererbsen-Mehl

Schritte zur Zubereitung

Alle Zutaten in einem Topf erhitzen und kurz aufkochen lassen.

Anschließend die gesamte Masse in einem Mixer fein pürieren. Direkt durch iSi Trichter & Sieb in einen 0,5L iSi Gourmet Whip füllen. Einen iSi Professional Charger aufschrauben und ca. 14-16-mal schütteln.

Vorteile

Spart Kosten

Hohes Aufschlagvolumen

Bleibt im Whipper mehrere Tage frisch

Perfekt zur Resteverwertung

weniger Kalorien durch höheres Volumen

iSi Tipp

Mixen Sie eine Messerspitze Magic Texturizer in das kalte Fond-Kichererbsenwasser-Gemisch, bevor Sie es erhitzen. So erhält die Sauce mehr Stabilität.

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