Warmer Süßkartoffel Espuma
leicht
·unter 30 Minuten
Vorteile
Schnelle Zubereitung
Keine Oxidation
Beliebt bei Kindern
Spart Kosten
Hohes Aufschlagvolumen
Zubereitung sehr delikat
Bleibt im Whipper mehrere Tage frisch
weniger Kalorien durch höheres Volumen
Warm Sweet Potato Espuma
Zutaten
200 g
Süßkartoffel(n), geschält
250 ml
Milch
1 Prise
Salz
5 g
Magic Texturizer
1 Prise
Pfeffer
70 g
Butter
Schritte zur Zubereitung
1.
Die Süßkartoffeln im leicht gesalzenem Wasser weichkochen, vom Wasser befreien und mit der Butter und der Milch nochmals erwärmen.
2.
In einem Stabmixer oder in einem Standmixer mit dem Magic Texturizer fein mixen und abschmecken.
3.
Danach die gesamte Masse durch iSi Trichter & Sieb in einen 0,5 L iSi Gourmet Whip füllen.
4.
Einen iSi Professional Charger aufschrauben und 18- 20x mal kräftig schütteln. Optional haltet man die Flasche in einem Wasserbad bei 69 Grad warm.
Vorteile
Schnelle Zubereitung
Keine Oxidation
Beliebt bei Kindern
Spart Kosten
Hohes Aufschlagvolumen
Zubereitung sehr delikat
Bleibt im Whipper mehrere Tage frisch
weniger Kalorien durch höheres Volumen
iSi Tipp
Aufgrund der natürlichen Süße und des leicht nussigen Geschmacks, kann man aus diesem herrlichen Espuma, auch ein kreatives Dessert kreieren.