Aioli Sauce
leicht
·unter 10 Minuten
Vorteile
Schnelle Zubereitung
Spart Kosten
Hohes Aufschlagvolumen
Bleibt im Whipper mehrere Tage frisch
Zutaten
10 ml
Balsamicoessig, weiß
1 Stk.
Knoblauchzehe(n), geschnitten
100 g
Dotter
50 ml
Milch
10 g
Kapern
10 g
Dijon Senf
200 ml
Rapsöl
10 ml
Zitronensaft
10 g
Sardellenfilet(s)
150 ml
Gemüsefond
Schritte zur Zubereitung
1.
Alle Zutaten in ein Gefäß füllen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2.
Die Masse mit einem Standmixer oder Stabmixer fein pürieren und direkt durch iSi Trichter & Sieb in den 0,5L iSi Whip füllen.
3.
Einen iSi Professional Charger aufschrauben und ca. 16-18-mal schütteln. Nach Bedarf portionsweise servieren.
Vorteile
Schnelle Zubereitung
Spart Kosten
Hohes Aufschlagvolumen
Bleibt im Whipper mehrere Tage frisch
iSi Tipp
Verwenden Sie frischen Zitronensaft für einen intensiveren Geschmack und fügen Sie nach Belieben gehackte frische Kräuter wie Petersilie oder Dill hinzu, um der Aioli eine besondere Note zu verleihen.
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