Curry-Erdnuss-Espuma
leicht
·unter 30 Minuten
Vorteile
Spart Kosten
weniger Kalorien durch höheres Volumen
Zutaten
1 EL
Fischsauce
2 TL
Sojasauce
1 EL
Honig
150 ml
Hühner Fond
1 EL
rote Curry Paste
300 ml
Kokosmilch
1 TL
Austernsauce
4 TL
Erdnussbutter
Schritte zur Zubereitung
1.
Curry Paste mit Austernsauce und Honig anrösten und mit Soja Sauce ablöschen. Kokosmilch und Fond hinzugeben und alles einmal aufkochen lassen.
2.
Erdnussbutter einmixen und mit der Fischsauce und Salz abschmecken.
3.
Anschließend durch iSi Trichter & Sieb in einen 0,5 L iSi Whip füllen, 1 iSi Professional Charger aufschrauben und ca. 18-mal schütteln.
Vorteile
Spart Kosten
weniger Kalorien durch höheres Volumen
iSi Tipp
Etwas Sesam und frische Korianderblätter als Garnitur verleihen dem Espuma eine zusätzliche Textur und einen frischen Geschmack.