Himbeer Espuma
medium
·unter 10 Minuten
Vorteile
Keine Oxidation
Beliebt bei Kindern
Spart Kosten
Bleibt im Whipper mehrere Tage frisch
Zutaten
1 Stk.
Gelatine
50 g
Kristallzucker
180 g
Himbeeren
90 ml
Sahne
90 ml
Milch
90 g
Mascarpone
20 g
Zitronensaft
Schritte zum Kochen
1.
Ein Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Anschließend Himbeeren, Zitronensaft, Zucker, Mascarpone und Milch in einem Mixer fein pürieren und danach leicht erwärmen.
2.
Das Blatt Gelatine darin auflösen und danach die Sahne einrühren.
3.
Die Masse direkt durch iSi Trichter & Sieb in einen iSi Whip füllen. Einen iSi Professional Charger aufschrauben und ca. 12-mal schütteln.
Vorteile
Keine Oxidation
Beliebt bei Kindern
Spart Kosten
Bleibt im Whipper mehrere Tage frisch
iSi Tipp
Lass Sie sich inspirieren!
Unsere Rezepte.
In unserer Rezept-Datenbank finden Sie viele köstliche Kreationen, die Sie schnell und einfach mit unseren Whippern umsetzen können. Stöbern Sie unter zahkreichen Espumas, Suppen, Desserts und Cocktails und servieren Sie Ihren Gästen aufregende Zubereitungen zu jedem Anlass.