Kaiserschmarrn
leicht
·
Zutaten
4 g
Backpulver
1 g
Salz
220 ml
Milch
1 EL
Butter
1 EL
Rosinen in Rum eingelegt
180 g
Mehl
3 Stk.
Ei(er)
50 g
Puderzucker
Schritte zur Zubereitung
1.
Alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren. Die Masse durch iSi Trichter & Sieb direkt in ein 0,5 L iSi Whip passieren. 1 iSi Professional Charger aufschrauben und kräftig schütteln.
2.
1 EL Butter in einer heißen Pfanne schmelzen lassen. Den Teig direkt in die heiße Pfanne portionieren und in Rum eingelegte Rosinen darüber streuen. Bei mittlerer Hitze zugedeckt backen lassen, umdrehen, wenn der Teig goldbraun ist.
3.
Die zweite Seite backen lassen und danach den Teig mit zwei Löffeln in Stücke reißen. Heiß mit Staubzucker und Apfelmus servieren.
iSi Tipp
Der Teig kann bis zu 10 Tagen im Kühlschrank aufbewahrt werden, ohne dass er zusammenfällt oder Haut ansetzt.