Mariniertes Grillhuhn
leicht
·unter 30 Minuten
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Vorteile
Schnelle Zubereitung
Zubereitung sehr delikat
Zutaten
2 Stk.
Thymianzweig(e)
100 ml
Weißwein
100 ml
Rapsöl
100 g
Senf
100 ml
Hühnerfond
1 Stk.
Bio Hühnchen
50 g
Honig
2 Stk.
Oregano
Schritte zur Zubereitung
1.
Alle Zutaten gemeinsam in einen 0,5 L Gourmet Whip füllen. Das Rapid Infusion Set montieren und einen iSi Professional Charger aufschrauben. Die Flasche kurz schwenken und mind. 30 Minuten rasten lassen (je länger Sie die Marinade rasten lassen, desto intensiver wird das Aroma)
2.
Die Flasche durch Drücken des Hebels entlüften, den Kopf abschrauben und die Marinade durch das Sieb in einen Behälter abgießen und die Kräuter aus der Flasche entfernen.
3.
Die Marinade durch iSi Trichter & Sieb in einen Gourmet Whip füllen und eine lange iSi Nadeltülle montieren. Danach einen iSi Professional Charger aufschrauben und kurz schwenken. Das Huhn an mehreren Stellen mit der Nadeltülle einstechen und durch Drücken des Hebels direkt mit der Marinade injizieren.
Vorteile
Schnelle Zubereitung
Zubereitung sehr delikat
iSi Profi-Tipp
Geben Sie eine Messerspitze Xanthan zur fertigen Marinade und stellen Sie eine Emulsion her bevor Sie die Marinade zum Injizieren in den Whip füllen – die Flüssigkeiten trennen sich so im Fleisch weniger auf.