Muhammara
Vorteile
Zutaten
Schritte zur Zubereitung
Agar-Agar mit der Gemüsebrühe unter ständigem Rühren langsam erhitzen, bis die Flüssigkeit beginnt einzudicken.
Die restlichen Zutaten mit einem Stabmixer oder Pürierstab zu einer feinen, homogenen Masse pürieren und die Gemüsebrühe einrühren.
Anschließend die gesamte Masse durch den iSi Trichter & Sieb in einen 0,5 L iSi Creative Whip füllen. iSi Professional Charger aufschrauben und 18 Mal kräftig schütteln.
Anschließend das Gerät für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen und vor Gebrauch nochmals kräftig schütteln.
Vorteile
iSi Tipp
Wenn die Mischung nicht fest genug ist, noch 2-3 Mal schütteln. Wenn das Agar-Agar die Masse verhärtet hat, kann es helfen, den iSi Creative Whip kurz mit warmem Wasser zu erhitzen. Dadurch löst sich die Masse von der Innenseite der Flasche.
iSi Kombi-Tipp
Muhammara ist seit jeher fester Bestandteil der arabischen Mezze und wird am besten mit Fladenbrot serviert.