Star Martini
medium
·unter 30 Minuten
Zutaten
400 ml
Milch
15 ml
Limettensaft
20 ml
Zuckersirup
6 Stk.
Kaffir Blätter
3 Stk.
Zitronengras (Stange)
100 ml
Vanille Sirup
4 EL
Pro Espuma
0.5 Stk.
Ingwerknolle
30 ml
Passionsfruchtpüree
500 ml
42 Below Vodka
Schritte zur Zubereitung
1.
Rapid Infused Vodka
- Zitronengras, Kaffir Blätter, frischer Ingwer und Vodka in einen 0,5 L iSi Gourmet Whip füllen. iSi Rapid Infusion Accessoires laut Anleitung am iSi Gourmet Whip anbringen.
- 1 iSi Sahnekapsel aufschrauben, iSi Gourmet Whip kräftig schütteln und 5 Minuten ruhen lassen. Danach den iSi Gourmet Whip durch Betätigen des Hebels rasch entlüften.
- Gerätekopf von der iSi Edelstahlflasche abschrauben und die aromatisierte Flüssigkeit nochmals kurz ruhen lassen.
2.
Vanille Espuma
Milch, Vanillesirup und Pro Espuma vermengen und durch iSi Trichter & Sieb direkt in ein 0,5 L iSi Sahnegerät passieren. 1 iSi Sahnekapsel aufschrauben und kräftig schütteln.
3.
Star Martini
- 5 cl Rapid Infused Vodka gemeinsam mit dem Zuckersirup, Limettensaft, Passionsfruchtmark und Eis in einen Shaker geben und kräftig schütteln.
- Den Cocktail in ein Cocktailglas gießen, mit Vanille Espuma bedecken und mit einer halben Passionsfrucht dekorieren.
iSi Tipp
Die Kaffirlimettenblätter verleihen dem Drink eine einzigartige geschmackiche Note.Sie sind getrocknet online oder in Asia-Supermärkten erhältlich.