Thunfisch Tatar
medium
·
Vorteile
Schnelle Zubereitung
Zubereitung sehr delikat
Zutaten
10 ml
Sesamöl
10 ml
Sojasauce
0.5 Stk.
Orange, Abrieb
2 EL
koriander
5 g
Ingwer
400 g
Thunfisch (in Öl eingelegt)
30 g
Mango(s)
40 ml
Rapsöl
10 ml
Sake
Schritte zur Zubereitung
1.
Den Thunfisch gemeinsam mit dem Rapsöl, Sesamöl, Ingwer, Sake, Sojasauce, Orangenabrieb und Salz in einen 0,5 L iSi Gourmet Whip füllen.
2.
Die iSi Rapid Infusion Accessoires laut Anleitung am iSi Gourmet Whip montieren. Einen iSi Professional Charger aufschrauben und mindestens 30 Minuten ruhen lassen. Danach den iSi Gourmet Whip durch Betätigen des Hebels rasch entlüften und den Inhalt in eine Schüssel geben.
3.
Die Mango würfeln und unter das Tatar mengen. Abschließend mit Koriander verfeinern.
Vorteile
Schnelle Zubereitung
Zubereitung sehr delikat
iSi Tipp
Servieren Sie das Thunfisch-Mango-Tatar zu gerösteten Sesam-Cracker und feinem Limetten-Espuma.