Wildinjektion
leicht
·unter 10 Minuten
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Vorteile
Schnelle Zubereitung
Zubereitung sehr delikat
Perfekt zur Resteverwertung
Zutaten
1 Prise
Smokey Rub
200 ml
Wildfond
40 ml
Rotwein
1 Prise
Salz und Pfeffer aus der Mühle
40 g
Butter
100 ml
Orangensaft
100 ml
Cranberrysaft
Schritte zur Zubereitung
1.
Fond, Orangensaft, Cranberry Saft, Rotwein und Butter zum Kochen bringen und 4 Minuten köcheln lassen. Mixen und mit Salz, Pfeffer und Smokey Rub abschmecken.
2.
Direkt durch iSi Trichter & Sieb in einen 0,5 L Gourmet Whip passieren und eine lange Nadeltülle aufschrauben. Einen iSi Professional Charger aufschrauben, schütteln und direkt ins Fleisch injizieren.
3.
Durch die Injektion mit der iSi Technik sparen Sie sich lange Wartezeiten – das Fleisch kann direkt wie gewohnt zubereitet werden und bleibt selbst bei langen Garzeiten besonders saftig!
Vorteile
Schnelle Zubereitung
Zubereitung sehr delikat
Perfekt zur Resteverwertung
iSi Tipp
Die Marinade passt hervorragend zu Reh, Wildschwein oder anderen großen Wildbraten!