Chili-Mayonnaise
leicht
·unter 10 Minuten
Vorteile
Schnelle Zubereitung
Spart Kosten
Hohes Aufschlagvolumen
Zubereitung sehr delikat
Bleibt im Whipper mehrere Tage frisch
Perfekt zur Resteverwertung
weniger Kalorien durch höheres Volumen
Zutaten
5 Stk.
pasteurisiertes Eigelb
40 ml
weißer Balsamico Essig
1 Prise
Pfeffer
1 Prise
Salz
15 g
Dijon Senf
200 ml
Öl
15 g
Paprikapulver
25 g
Tomatenmark
1 TL
Sriracha Sauce
200 ml
Hühnerfond
1 Prise
Chillipulver
Schritte zur Zubereitung
1.
Alle Zutaten mit dem Stabmixer oder im Standmixer fein pürieren.
2.
Anschließend die gesamte Masse durch iSi Trichter & Sieb in einen 0,5 L iSi Gourmet Whip füllen. iSi Professional Charger aufschrauben und 16-18 Mal kräftig schütteln.
3.
Anschließend mindestens 30 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen und vor Gebrauch nochmals kräftig aufschütteln.
Vorteile
Schnelle Zubereitung
Spart Kosten
Hohes Aufschlagvolumen
Zubereitung sehr delikat
Bleibt im Whipper mehrere Tage frisch
Perfekt zur Resteverwertung
weniger Kalorien durch höheres Volumen
iSi Tipp
Mit dem iSi System ist die Chili-Mayonnaise im Kühlschrank mehrere Tage haltbar.
Lassen Sie sich inspirieren!
Unsere Rezepte.
Error. Slot type "moon-next-cms-recipes-crosslink" could not be transformed.
TypeError: Cannot convert undefined or null to object