Erdbeer Espuma vegan
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unter 60 Minuten
Vorteile
Keine Oxidation
Beliebt bei Kindern
Spart Kosten
Zubereitung sehr delikat
Bleibt im Whipper mehrere Tage frisch
Perfekt zur Resteverwertung
Erdbeere-Topping
Zutaten
50 ml
Vegane Sahne (Flora 31%)
100 ml
Wasser
300 g
Erdbeere(n)
2 g
Agar-Agar
100 g
Puderzucker
Schritte zur Zubereitung
1.
Alle Zutaten mit dem Handmixer oder im Mixer pürieren. Die Mischung in einem Topf erhitzen und zum Kochen bringen. Sobald die Mischung eingedickt ist, vom Herd nehmen.
2.
Die gesamte Masse durch den iSi Trichter & Sieb in einen 0,5 l iSi Gourmet Whip füllen. iSi Professional Charger aufschrauben und 12-16 Mal kräftig schütteln.
3.
Der iSi Gourmet Whip muss anschließend mindestens 4 Stunden im Kühlschrank gekühlt werden, damit der Agar Agar seine Wirkung entfalten kann.
Vor dem ersten Gebrauch nochmals schütteln.
No Bake Cheesecake
Zutaten
150 ml
Sahne
50 g
Puderzucker
150 g
grüner Apfelsirup, Monin
200 g
Frischkäse (Philadelphia)
1 g
Salz
Schritte zur Zubereitung
1.
Alle Zutaten außer den Keksen mit einem Handmixer oder Standmixer pürieren.
2.
Lege die zerkleinerten Kekse auf den Boden des Dessertglases und bedecke diese mit der Cheesecake Masse.
3.
Vervollständige das Dessert mit dem Erdbeere Espuma.
Vorteile
Keine Oxidation
Beliebt bei Kindern
Spart Kosten
Zubereitung sehr delikat
Bleibt im Whipper mehrere Tage frisch
Perfekt zur Resteverwertung
iSi Tipp
Gelatine- oder Agar-Agar-Massen am besten liegend kühlen.
iSi Kombi-Tipp
Erdbeer-Espuma passt hervorragend zu Käsekuchen, Pfannkuchen oder einem sommerlichen Eisbecher.